最近念書念到煩哩~索性就開始做吃的!

要從家裡有的食材開始找起!!

所以就做了芝麻饅頭~跟鮮奶饅頭!!

芝麻饅頭-02.png  芝麻饅頭-01.png  

 

食材:

1.中筋麵粉  600g

2.細砂糖  50g

3.酵母粉  6g

4.泡打粉  5g

5.常溫水  280c.c.

6.黑芝麻醬  5大匙(看心情XD)

ps.我做的是上面1/4的量(6小顆),比例維持就OK哩。

    不過我冬天的時候,酵母粉會多一點點XD

    如果不放黑芝麻醬~水換成鮮奶,就是香噴噴的鮮奶饅頭啦XDD

製作方法:

step1:將中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中,再將酵母粉加入拌勻。

step2:將鮮奶徐徐倒入步驟1中並拌勻。

step3:將步驟2的材料均勻成糰沒有硬塊。

step4:用濕毛巾或保鮮膜將步驟3的麵糰蓋好靜置發酵約20~30分鐘。

           (我是讓電鍋維持保溫~把麵團放在裡面醒~大約30~35度(因天氣而異)

step5:將步驟4醒過的麵糰再次揉至表面光滑。

step6:將步驟5的麵糰搓揉成的長條。(多粗就決定你的饅頭多大啦XD)

step7:用刀將步驟6的麵糰條切成一段段,後排放入蒸籠或電子鍋,

           蓋上蓋子,再放約25分鐘醒發。

step8:電鍋的話:一杯半的水~等開關彈起再悶個3分鐘就OK啦!

           蒸籠的話:待蒸氣升起時將麵團以大火蒸約10分鐘就OK啦!

其實我很多步驟都很隨興...反正是吃開心的,又不要賣

大家可以視現況稍微調整一下XD

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